Intervenant·es Portraits > Lourdes Pluvinage Lourdes Pluvinage Née à Arequipa, au Pérou Lourdes Pluvinage est diplômée en sciences sociales de l’université Federico Villareal de Lima. Elle a appris les secrets de la cuisine péruvienne avec sa mère et c’est au cours d’un séjour en France qu'elle a ressenti le besoin de communiquer la richesse de son pays à la capitale gastronomique mondiale. En 1994, avec Eduardo Justo Caballero, ils ont lancé la création d’un restaurant, El Picaflor, dont elle est toujours aux commandes (Eduardo Justo Caballero était un grand promoteur de la culture péruvienne et du tourisme du Pérou en France). Diplômée de l’école Ferrandi en 2008 ainsi que de l’école Monte Catini à Lima, elle a donné des cours de cuisine péruvienne à l’école du Cordon-Bleu de Paris pendant sept ans. Au Pérou, en 2010, elle a eu la chance exceptionnelle d’être décorée de l’ordre du Mérite « Le Commandateur » pour services distingués. *** Lourdes Pluvinage interviendra dans le colloque lors de la conférence-dégustation "La gastro-diplomatie, nouveau vecteur d'insertion internationale en Amérique latine ? L'exemple péruvien". *** |
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