Ponentes Retratos > Daniel Montoya Daniel Montoya Daniel Montoya es un chef cocinero apasionado. Desde muy niño, cocinando juntos a sus abuelas, aprendió lo duro y majestuoso que es brindar un plato bien hecho! Se formó a los 18 años a las técnicas culinarias en Perú en el Instituto d'Gallia, que lo llevó posteriormente a ejercerlas en Castilla la Mancha (España), donde empezó la aventura culinaria "llevar una cocina". Para el chef, las técnicas y las experiencias son el aderezo y pasión de un día a día.
A los 24 años inició de chef en una cocina peruana moderna en Madrid. Fue donde descubrió su pasion por lo innovador, por ir más allá de un simple plato típico y empezó a realizar platos a su estilo: un toque moderno, fresco y buscando el equilibrio del sabor que aprendió de joven.
Posteriormente, residiendo en Francia, decidió llevar la cocina peruana a lo más alto, para que puedan descubrirla por platos bien hechos. Ejerce con la misma pasión que lo vincula desde niño, ya sea en eventos privados como en eventos homenajeando a la gastronomía del Perú. Es así que surgió el evento anual de gastronomía y cultura peruana en Francia, Mixtura France.
    Para conocerlo más antes del coloquio:
· La gastronomie péruvienne vue par le chef Daniel Montoya, Blog Néogusto - Le voyage culinaire, 04/01/2022
· El invitado de RFI, Instagram RFI, 07/07/2023
· Cómo preparar una causa limeña, Youtube Publicard Latino TV, 06/04/2022 - si quieren entrenarse antes del día! *** Daniel Montoya intervendrá en el coloquio durante la conferencia-degustación "Gastrodiplomacia, ¿un nuevo vector de integración internacional en América Latina? El ejemplo peruano". *** |
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