Ponentes Retratos > Lourdes Pluvinage Lourdes Pluvinage Nacida en Arequipa, Perú, Lourdes Pluvinage es licenciada en ciencias sociales por la Universidad Federico Villareal de Lima. Aprendió los secretos de la cocina peruana con su madre y fue durante una estancia en Francia que sintió la necesidad de comunicar la riqueza de su país a la capital gastronómica mundial. En 1994, junto con Eduardo Justo Caballero, crearon un restaurante, El Picaflor, del cual ella todavía está a cargo (Eduardo Justo Caballero fue un gran promotor de la cultura peruana y del turismo de Perú en Francia). Graduada de la escuela Ferrandi en 2008, así como de la escuela Monte Catini en Lima, ha dado clases de cocina peruana en la escuela del Cordon Bleu de París durante siete años. En Perú, en 2010, tuvo la suerte excepcional de ser condecorada con la orden del Mérito «El Comendador» por servicios distinguidos. Su hijo, Christophe Pluvinage, también graduado de la escuela Ferrandi, apasionado por la mixología y, en particular, por el Pisco (aguardiente peruano destilado de uvas). Después de un largo viaje de estudio sobre esta bebida espirituosa en el corazón de Perú, fue galardonado en 2018 en la Paris Pisco Week, obteniendo el premio al Mejor Pisco Sour de Francia. Es un gran orgullo ver esta pasión peruana pasar de una generación a la siguiente. *** Lourdes Pluvinage intervendrá en el coloquio durante la conferencia-degustación "Gastrodiplomacia, ¿un nuevo vector de integración internacional en América Latina? El ejemplo peruano". *** |
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